Accor hledá zařízení, kde se vaří zdravě
Společnost Accor Services ode dneška zavádí na trh program na podporu zdravějšího stravování s názvem Gustino. Firma, která v Česku patří mezi čtyři největší vydavatele stravenek, bude pomocí loga označovat restaurace, kde se mohou lidé najíst zdravě. Definici zdravého jídla sestavili odborníci na výživu ve Francii, kde projekt naplno běží od minulého měsíce. České restaurace se do projektu smějí zapojit v případě, že v jídelním lístku nabízejí alespoň několik jídel, která této definici vyhovují. Uvedli to zástupci firmy na dnešní tiskové konferenci.
Česko je po Francii druhou zemí, kde program Gustino bude fungovat. Pravidla, která musí restaurace zapojené do programu splňovat, ale byla přizpůsobena českým stravovacím návykům. Ve zkratce jde o to, aby kuchař připravoval jídlo z čerstvých surovin, dodržoval předepsaný podíl bílkovin, škrobovin a zeleniny a dával přednost šetrnějším způsobům tepelné úpravy potravin. Zásady programu Gustino tak splňují například jídla připravovaná v páře či na grilu, která obsahují netučné maso, zeleninu a rostlinné tuky. "Zakázána" jsou v tomto programu naopak jídla, která obsahují vnitřnosti, uzeniny nebo tučné maso, nedoporučuje se potraviny upravovat fritováním či smažením.
Podle Ivy Málkové, zakladatelky společnosti Stop obezitě, může tento program lidem pomoci se orientovat. Je to prý potřeba hlavně ve chvíli, kdy se neustále zvyšuje počet lidí s nadváhou. Mnoho z nich prý totiž nikdy nevyhledá odborníka a akce tohoto typu pro ně může být prvním impulzem k zamyšlení nad tím, co jedí.
Do programu Gustino se v Česku prozatím zapojilo 50 restaurací v Praze a Brně, převažují mezi nimi pizzerie. Jejich počet by se ale měl v blízké době výrazně zvýšit. Ve Francii má Gustino kolem 1000 partnerských restaurací.
Firma Accor Services vznikla v roce 1967, v ČR působí od roku 1993. Zabývá se provozováním hotelů a vydáváním různých druhů zaměstnaneckých poukázek, především stravenek. Společnost měla v loňském roce obrat 7,612 miliardy eur, ve 140 zemích zaměstnává 168.000 lidí. V ČR používá její stravenky Ticket Restaurant 300.000 zaměstnanců ve 12.500 firmách.
Zdroj: ČTK