Svět biotechnologií: Biotechnologie a potravinářství
České pivo by mohlo mít za pár let poněkud jinou chuť než tu, na kterou jsou konzumenti zvyklí. Rozmary počasí v posledních několika letech, zejména nástup suššího a teplejšího klimatu spojený s přívalovými dešti, mají katastrofální dopady na pěstitele ječmene.
Problémy s množstvím a kvalitou ječmene jsou v posledních letech stále častější, takže se začíná uvažovat o pěstování a sladování suchu odolnějších plodin ze střední Asie. Výzkumný ústav pivovarský a sladařský v Brně již rok zkoumá možnosti využití např. cizrny, vigny i hrachoru. Není tedy vyloučeno, že se české pivo za pár let bude vařit i z jiného než z tradičního ječného sladu.
Plnou verzi článku najdete v: Medical Tribune 12/2007, strana B4
Zdroj: